İzmir’de, Türkiye’deki enginar üretiminin yaklaşık yüzde 29’unun gerçekleştiği bir nokta olarak bilinmektedir. Seferihisar ilçesi Turgut köyünde, çiftçiler sabahın erken saatlerinde hasada başlayarak gün boyunca çalışmaktadır. Ancak, maliyetlerin artmasıyla birlikte bazı çiftçiler alternatif meyve-sebze üretimi yapma yoluna gitmektedir. Bu durum, enginar hasadının azalmasına neden olmaktadır.
Üretici Ecem Bezer’e göre, enginar tarlada ortalama 15 TL’ye satılmaktadır ancak pazara gelene kadar fiyat 20-25 TL arasına çıkmaktadır. Enginar söz konusu olduğunda, sağlıklı beslenmenin ve karaciğer dostu olmanın önemine dikkat çekmektedir. Bezer, enginar sezonunda kişilerin günde ortalama 60 adet enginar tüketmelerinin sağlık açısından faydalı olduğunu belirtmektedir. Ancak, su sıkıntısı gibi sorunlardan dolayı enginar üretimi azalmaktadır.
Üretici Turgut Bezer, özellikle Seferihisar bölgesindeki sakız enginar üretiminin düşüşüne dikkat çekmektedir. Maliyetlerin artması ve su sorunu, enginar üretiminin azalmasına neden olmaktadır. Devletin teşvikleri sayesinde küçük çiftçilere destek sağlanması durumunda, enginar üretiminin tekrar artabileceğini belirtmektedir. Seferihisar’da bulunan sosyete manavı aracılığıyla enginarlarını satarak geçimlerini sağladıklarını ifade etmektedir.
Turgut Bezer, Seferihisar’da bulunan Turgut, Ulamış, Azmak ve Düzce köylerinde toplam 3 bin dönüm sakız enginarı bulunduğunu belirtmektedir. Bu bölgelerde üretilen enginarların Türkiye genelinde yoğun bir şekilde tüketildiğini ve yaklaşık yüzde 70’lik bir paya sahip olduklarını ifade etmektedir. Ancak, maliyetlerin artması nedeniyle enginar üretimlerini azalttıklarını ve su sorununun da bu durumu etkilediğini belirtmektedir.
Sonuç olarak, İzmir’de enginar hasadı hummalı bir şekilde devam etmektedir ancak maliyetlerin artması ve su sıkıntısı gibi sorunlar enginar üretimini olumsuz etkilemektedir. Teşviklerin artırılması ve su sorununun çözülmesi durumunda, çiftçilerin yeniden enginar üretimine yönelebileceği belirtilmektedir.
