Kış aylarında, Türkiye’nin güneydoğusundaki Kahramanmaraş şehri, özellikle tirşik çorbası ile tanınmaktadır. Bu geleneksel çorba, kış mevsiminde halk arasında büyük bir talep görmektedir. Yapımı özen isteyen bu çorbanın birçok faydası bulunduğu da belirtilmektedir. Kış aylarının zorlu şartlarında, tirşik çorbasının bağışıklığı güçlendirici özellikleri ile öne çıkmaktadır.
Kahramanmaraş’ta yaşayan 48 yaşındaki 4 çocuk annesi Fatma Uzun, tirşik çorbasının talebinin kış mevsiminde arttığını dile getiriyor. “Hastalara şifa oluyor.” diyen Uzun, bu çorbanın kışın birçok hastalığa karşı koruma sağladığını ifade ediyor.
“GEÇİMİMİZİ BU İŞLE SAĞLIYORUZ”
Fatma Uzun, işlerinin zorluğuna rağmen bu çorbanın kendilerine önemli bir geçim kaynağı sağladığını vurguladığı konuşmasında, “Emeği çok zor ama karşılığını alıyoruz.” ifadelerini kullanmaktadır. Uzun, depreme bağlı olarak dükkanlarının yıkıldığını ve şu anda farklı bir mekanda hizmet vermeye başladıklarını da belirtmektedir. Her gün akşamdan malzemeleri hazırlayıp sabah pişirdiklerini ve bir gün sonra servis ettiklerini dile getiriyor.
“HASTALARA ŞİFA OLUYOR”
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte tirşik çorbasına olan talebin arttığını belirten Uzun, fiyatlarının bardak için 15 TL, kase için 40 TL, kilo için ise 100 TL olduğunu aktarmaktadır. Bunun yanı sıra, İzmir ve İstanbul gibi şehirlerden gelen siparişlerle birlikte Kahramanmaraş’ın vazgeçilmezi haline geldiğini, özellikle grip ve şeker hastalığına iyi geldiğini vurgulamaktadır. “Çok seviyorlar.” diyerek çorbanın başarıyla pazarlanmasının kendileri için önemli bir gelir kaynağı olduğunun altını çizmektedir.
Sonuç olarak, Kahramanmaraş’ta kış aylarında özellikle tirşik çorbasının tüketimi artmaktadır. Fatma Uzun gibi girişimciler, zorlu koşullarda bile bu geleneksel lezzeti yaşatmaya ve insanlara sağlık sunmaya devam etmektedir. Tüm bu çabalar, sadece ekonomik bir kazanç değil, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin besin kaynaklarının da toplumda benimsenmesine katkı sağlamaktadır.
