Kış aylarının vazgeçilmezi olan ıhlamurun fiyatı, son günlerde belirgin bir artış göstermeye başlamıştır. Trabzon’da aktarlık yapan Muharrem Kan, ıhlamura olan talebin geçtiğimiz günlerde büyük bir artış gösterdiğini belirtmiştir. Müşterilerin, ıhlamurun fiyatının oldukça yüksek olduğunu dile getirdiğini ifade eden Kan, bu durumun temel nedeninin kimsenin artık ıhlamur toplamaması olduğunu vurgulamıştır.
Muharrem Kan, konuyla ilgili yaptığı açıklamalarında, Trabzon’daki mahallelerde hemen hemen herkesin birer ıhlamur ağacı sahibi olduğunu belirtmiştir. Geçmişte dedelerin ıhlamur ağaçlarını hem şifa kaynağı olarak hem de hoş bir koku elde etmek amacıyla bahçelerine diktiklerini hatırlatmıştır. Ancak günümüzde, ıhlamur toplamanın ekonomik anlamda yeterince kazanç sağlamadığını ifade ederken, bu durumun insanların ıhlamur toplamaktan kaçınmasına yol açtığını belirtmiştir.
Muharrem Kan, akşama kadar bir kilo ıhlamur toplayamayacağını düşünen insanların artık bu işin peşine düşmediğini, dolayısıyla köylerdeki ıhlamur ağaçlarının yeterince değerlendirilmediğini söylemiştir. Bu yıl ıhlamurun kilosu 1.500 TL iken, geçmiş yıllarda bu fiyatın 600-700 TL civarında olduğunu belirtmiştir. Köylerde yaşayan insanların şehir yaşamına adapte olmasının, ağaçlardaki ıhlamurların toplanmasını olumsuz etkilediğini, günümüzde ise yeni ıhlamur ağaçlarının dikilmediğini ifade etmiştir.
Ihlamur toplamanın zahmetli bir iş olduğunu belirten Kan, “Akşama kadar bir kilo zor toplanıyor” diyerek bu zahmetin insanların motivasyonunu önemli ölçüde düşürdüğünü dile getirmiştir. İlgili fiyatlar ise, ıhlamurun genellikle 50 gramlık torbalar halinde 70-75 TL’ye satıldığını ve geçen sene aynı torbanın 30-35 TL civarında olduğunu belirtmiştir.
Ihlamurun doğru bir şekilde demlenmesi gerektiğine de dikkat çeken Muharrem Kan, geçmişte ıhlamurun sobanın üzerinde saatlerce kaynatılmasının yanlış olduğunu vurgulamıştır. Ihlamurun, normal bir çay gibi en fazla on dakika bekledikten sonra demlenerek içilmesi gerektiğini açıklamıştır. Ayrıca, ıhlamurun lezzetini arttırmak ve faydasını artırmak için limon, karanfil ve çubuk tarçın eklenebileceğini eklemiştir.
Son olarak, ıhlamurun vücuda ısı ve canlılık verdiğini, halsiz veya bitkin hisseden kişilerin ıhlamur içerek kendilerini daha güçlü hissedeceklerini belirtmiştir. Bu bilgiler, ıhlamurun sadece bir içecek olmanın ötesinde, sağlığa faydalı bir alternatif olduğu için kış aylarında artan talebin de bilir kişisi olmasının önemini gözler önüne sermektedir.
