TÜİK, Şubat ayına ait Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini kamuoyuna duyurdu.
Ticari süt işletmeleri, Şubat 2025’te toplam 857 bin 821 ton inek sütü topladı. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,4’lük bir azalma gösteriyor. Ocak-Şubat döneminde ise süt toplama miktarı, geçen yıla nazaran yüzde 1,5 azalmış durumda. Ocak 2025’te 941 bin 377 ton olan süt toplama miktarı, Şubat ayında yüzde 8,9’luk bir düşüş yaşadı.
Süt ürünleri üretimi açısından duruma bakıldığında, karışık bir grafik ortaya çıkıyor. Şubat ayında inek peyniri üretiminde değişim yaşanmazken, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9 artış göstermiştir. Yoğurt üretimi de aynı dönemde yüzde 4,6 yükseldi.
Diğer taraftan içme sütü üretimi yüzde 0,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,5 oranında gerileme kaydetti. Ocak-Şubat döneminde hangisi de inek peyniri üretimi yüzde 0,6, içme sütü üretimi yüzde 1,4 azalmış, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 5,9, yoğurt üretimi yüzde 3,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi de yüzde 0,4 oranında artış göstermiştir.
İçme sütü üretimi, Ocak ayında 150 bin 681 ton iken, Şubat’ta yüzde 11,9’luk bir düşüşle 132 bin 720 tona geriledi.
